Velouté Butternut Lait de coco et Biscuits Parmesan au Companion
1 c-a-soupe d'huile. 1 échalote moyenne hachée. 2 gousses d'ail émincées. 800 g a 1kg de courge butternut. 1 c-a-c de curry en poudre ou selon le goût de chacun. une pincée de cannelle. 450 ml de bouillon de légumes. 400 ml de lait de coco. 1 à 2 c-a-c de pâte de curry rouge Thaï à l'ail ou selon le goût.
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La recette du velouté de butternut au lait de coco. Pelez et coupez votre butternut en morceaux. Astuce : pour éplucher votre courge sans trop d'efforts, déposez-la dans un plat allant au micro-ondes et faites chauffer le tout à puissance maximale durant 4 min (en jetant quand même un œil à travers la vitre, on n'est jamais trop prudent).
Soupe de butternut au lait de coco Une cuillerée pour papa
Préparation. 1 Épluchez (au gros couteau) et épépinez la courge, coupez-la en cubes. Épluchez et taillez en morceaux les carottes et l'oignon. 2 Faites chauffez l'huile dans un grand faitout et faites-y revenir les légumes. Assaisonnez avec la coriandre, le gingembre et le paprika et effritez les bouillons cubes par dessus.
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Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Couper la courge en 2, vider les graines, appliquer un peu d'huile sur la partie intérieure et la mettre au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau s'y insère facilement. Sortir du four et laisser refroidir. Dans une poêle à.
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Ingrédients. 1 petite courge butternut. 3 belles carottes (soit environ 250 g) 1 brique crème de coco. 1 c. à café curcuma moulu. 1/4 c. à café sel. 1 c. à café coriandre moulue. 50 g noisettes facultatif.
Velouté de butternut au lait de coco et à la citronnelle Cuisinons En Couleurs
La soupe de butternut au lait de coco, ravira les papilles des petits comme des grands et ne demandera que 5 minutes de préparation tout au plus + 10 minutes seulement de cuisson.
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Versez l'huile dans une cocotte. Quand elle est chaude, faites-y blondir l'oignon ciselé 2 minutes puis ajoutez les cubes de butternut. Mouillez avec le lait de coco, la crème de coco et le bouillon de volaille. Ajoutez la poudre de curry, mélangez et portez à ébullition. Laissez cuire 20 minutes, à très faible ébullition.
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Dans une grande casserole, ajoutez le butternut, l'oignon, l'ail, le gingembre, le cube de bouillon de légumes, l'huile d'olive, le lait de coco, l'eau, le sel et le poivre. Cuire 20 à 30 minutes sur feu moyen. Lorsque les morceaux de butternut sont cuits, baissez le feu et mixez la soupe de butternut. C'est déjà prêt !
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En général le temps de cuisson est compris entre 30 et 40 minutes. Dans la poêle, faites revenir la courge avec les épices pour bien l'imprégner des saveurs, puis ajoutez la pâte de curry en dernier, avec le lait de coco et les noix de cajou. Baissez le feu pour laisser le temps au mélange de mijoter sans bouillir, et remuez de temps.
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2. Ajoutez le lait de coco, le bouillon et le curry. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson de la courge, les morceaux doivent être tendres. Réservez une grande tasse de bouillon et mixez votre soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez un peu de bouillon préalablement réservé si la consistance.
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Ajoutez les pommes de terre et la courge, laissez quelques morceaux colorer. Ajoutez le lait/la crème de coco par dessus, et couvrez d'eau. Laissez cuire entre une vingtaine et une quarantaine de minutes selon la taille des morceaux (le moins, le mieux évidemment). Contrôler le niveau de liquide pour que tout soit bien sous l'eau !
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2. Dans une poêle à bord haut mettez de l'huile d'olive et faites revenir les cubes de courge ainsi que les oignons. Assaisonnez de sel, de poivre et de curry. Mouillez avec le lait de coco et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Dans le même temps faites cuire le riz complet dans l'eau le temps indiqué et égouttez.
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Préchauffer le four à 375 °F. Sur une plaque allant au four, étaler la courge, les carottes, la pomme de terre, l'oignon et l'ail. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Transférer le tout dans un grand chaudron, ajouter le gingembre et le cumin (ou le curry).
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Populaire, inratable et savoureuse, le poulet au curry et lait de coco est une recette idéale pour un dîner bien chaud. Un petit plus pour se régaler pendant l'automne : on ajoute du butternut !
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Ingrédients. 1 courge butternut (800 g environ) 1 oignon. 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. 1 cuillerée à café de curry (j'ai mis un peu plus) 1 boîte de lait de coco (400 ml) 600 ml de bouillon de légumes, de poulet ou simplement de l'eau (ou reconstitué avec de l'eau et 1 bouillon cube) Sel et poivre au goût.
Purée de butternut au lait de coco Amandine Cooking
750 g Butternut coupé en cubes . 1 Oignon . 20 cl De lait de coco . 20 cl De crème de coco . 35 cl De bouillon de volaille maison ou en cube . 1 càs De curry . 1 càs D'huile d'olive . 1 càs De crème épaisse